果胶存在于植物细胞壁和内层，以果胶、果胶和果胶酸的形态广泛分布于植物的果实、根、茎和叶中。许多果蔬中都含有果胶，其中柑橘、柠檬、柚子果皮中含有约30%的果胶，是果胶的丰富来源。

　　果胶生产过程主要分为预处理、提取、浓缩、沉淀和干燥五个步骤，其关键步骤是提取和沉淀。目前，我国果胶生产大多采用传统的方法，其工艺路线为：原料处理→酸萃取→过滤→真空浓缩→酒精沉淀→低温干燥→粉碎和标准化→成品。但该工艺具有乙醇消耗大、能耗高、生产成本高等优点。少数企业采用盐析法，由于其工艺条件严格，难以控制，产品往往灰分高，溶解性差。

管式超滤膜

　　近年来，为了提高果胶的质量，越来越多的人尝试采用德兰梅尔超滤膜分离技术对过胶进行浓缩。由于膜分离过程不需要加热，可防止热敏物质的失活、杂菌的污染，且无相变，集分离、浓缩、纯化、杀菌于一体，分离效果好，操作简单，成本低，特别适合食品工业的应用。

　　采用管式超滤膜对果胶提取物进行处理。初步浓缩除去大部分对胶凝度无贡献的杂质后，再经电渗析脱去大部分盐酸和无机离子，所得提取液可直接干燥获得高品质的果胶，且降低了生产成本。

　　德兰梅尔管式超滤膜是现代分离技术中一种效率较高的分离手段，可以部分取代传统的过滤、吸附、冷凝、重结晶、蒸馏和萃取等分离技术，在分离工程中具有重要作用。德兰梅尔根据生产工艺处理要求定制性价比更好的管式超滤膜工艺包。

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