生姜蛋白酶是从生姜中提取的有蛋白水解活性的酶，对食品的质量、风味、营养起 重要作用，可用于肉类嫩化、酒类澄清等。在生姜蛋白酶提取分离技术上，可以用超滤法、盐析法、有机溶剂法、絮凝法、亲和层析法等。其中：

　　1、盐析法提取的生姜蛋白酶活性较低，与应用要求相差甚远。

　　2、絮凝法提取专一性不强，制得的生姜蛋白酶纯度不高，杂质含量较高。

　　3、亲和层析法提取的酶纯度虽然较高，但是操作复杂，不易工业上的产业化生产，且用于亲和层析的前处理液是需经过初步纯化的酶液。

　　超滤是一种与膜孔径大小相关的筛分过程，以膜两侧的压力差为驱动力，以超滤膜为过滤介质，在一定的压力下，当原液流过膜表面时，超滤膜表面密布的许多细小的微孔只允许水及小分子物质通过而成为透过液，而原液中体积大于膜表面微孔径的物质则被截留在膜的进液侧，成为浓缩液，因而实现对原液的净化、分离和浓缩的目的。

　　采用“生姜+洗净+切碎+榨汁+离心除去淀粉+抽滤+超滤+取浓汁+真空冷冻干燥保存”的处理工艺，在酶的分离过程中为了除去酶溶液中的盐分、有机溶剂等小分子物质等的分离方法，就是利用膜的孔径将各种小分子化合物去掉。超滤膜技术具有操作简单、分离速度快、温和、减少二次污染等特点。

　　德兰梅尔利用膜分离技术为生物制药、食品饮料、发酵行业、农产品深加工、植物提取、石油石化、环保水处理、空气除尘、化工等行业提供分离、纯化、浓缩的综合解决方案，满足不同客户的高度差异化需求。帮助客户进行生产工艺的上下游技术整合与创新，帮助企业节省投资、降低运行费用、减少单位消耗、提供产品质量、清洁生产环境，助力企业产业升级。