胶原蛋白是动物体内含量多、分布广的蛋白质，广泛分布于结缔组织、骨骼、韧带、巩膜等部位，占动物体总蛋白含量的25%-33%。因胶原蛋白具有特殊的gly-xaa-yaa三肽单位和三股螺旋结构，使其具有低免疫原性、生物相容性、可降解性、止血作用等生理特性。目前，胶原蛋白的应用越来越广泛，已扩展到生物医学材料、食品、化妆品等诸多领域。

　　猪皮的结构是由表皮层、真皮层、皮下结缔组织构成，其主要成分为真皮层。真皮层含有大量的胶原蛋白纤维，其含量占干物质的99%。根据文献记载，猪皮的蛋白质含量可高达33%，其中胶原蛋白含量为87.8%。由此看来，利用猪皮来制备胶原蛋白具有广阔的前景。(数据来源于网络)

　　蛋白质水解产物的生产方式通常有两种：化学降解法和酶降解法。化学降解法主要包括酸法和碱法，酸法是利用一定浓度的酸溶液在一定条件下提取胶原蛋白，碱法是利用一定浓度的碱在一定条件下提取胶原蛋白，但酸法和碱法会带来环境污染，且效率较低。目前已知的关于制备胶原蛋白的酶种类较多，如何无污染、高效率地制备胶原蛋白，是目前胶原蛋白制备工艺亟待解决的问题之一。

　　德兰梅尔采用超滤技术分离提取胶原蛋白，在超滤前需进行预处理以去除不溶杂质，降低超滤膜受损的风险。水解后的Ⅱ型胶原蛋白产物为分子量为1-5kDa的多肽，所以超滤后的透过液即为分离得到的Ⅱ型胶原蛋白。