我们平常吃的鱼豆腐、火腿肠、蛋白粉等食物中，都不同比例地含有一种物质——大豆分离蛋白。这是一种以低温脱脂大豆粕作原料生产出的植物蛋白。在大豆分离蛋白中，蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类近20种，而且不含胆固醇，是植物蛋白中生物效价接近牛奶的品种。

　　生产大豆分离蛋白产生乳清废液中，含有大量的水溶性蛋白，如不加回收，则白白浪费。回收这类大豆蛋白的方法是采用超滤浓缩，根据研究切割分子量为20000的超滤膜可以有效地截留住这类蛋白，同时采用超滤膜处理后的滤出液中含有大量的大豆低聚糖，可以达到一举两得，即提取了水溶性蛋白和大豆低聚糖，又治理了废水的污染，解决了环保问题。

　　超滤截留粒径介于微滤和纳滤之间，约10～100nm。在0.05～0.5MPa的静压差推动下，超滤膜可截留各种可溶性大分子，如多糖、蛋白质、酶等相对分子质量大于1000的大分子及胶体，达到溶液净化、分离及浓缩的目的。大豆分离蛋白(SPI)经酸沉后产生的乳清废水，通过絮凝离心处理，可以去除乳清中65%左右的脂肪、90%左右的悬浮固体。在絮凝离心处理后的乳清废水进入超滤膜装置，在蛋白质损失只有10%左右的情况下，脂肪去除率高达90%以上，悬浮固体可被全部去除。

　　超滤技术主要用于含分子量1000～500000的微粒溶液的分离，是目前应用非常广泛的膜分离过程之一。采用不同膜技术的膜集成工艺，具有高效、节能的优点。加大新型分离膜及其工艺的开发，注重新型膜集成工艺的应用，将会有良好的发展前景。