随着我国第三产业——餐饮业的不断发展，人们快节奏的生活以及流动人口的不断增加，餐饮行业在人们生活中的地位也越来越重要，随之产生的餐饮废水量也越来越大，由此带来的环境污染问题也日益突出。

　　据统计，全国一百多个大中型城市餐饮业，每天产生的废水量就接近300万吨，约占城市生活污水总排放量的3%，但其中的有机物含量却占总负荷的三分之一之多，并且这种状况还有不断增加的趋势。餐饮废水的水质、水量受人们生活及饮食习惯的影响很大，有时候一些地方的餐饮废水中各污染物含量更多，是普通餐饮废水中含量的数十倍。再加上空间的局限性，给这类废水的处理带来了更加苛刻的困难。

　　采用超滤膜技术应用餐饮废水处理，具有通量高、抗污堵、质量好等特点。能有效过滤餐饮污水中油脂及植物油，截留漂浮在水面上的油，防止其影响空气和水界面进行氧气交换。超滤系统易清洗更换，可随时依据餐饮业实际情况调整。

　　餐饮业废水是目前高浓度污染源之一，其主要污染成分都以胶体形式存在，浊度高，使得水质不断恶化，消耗水中溶解氧，导致环境污染日益严重。超滤膜通水量大、性能优越，作为餐饮行业水处理技术具有非常广阔的市场前景。