自然暴晒发酵法酿造的生酱油和遮光高温发酵的甜酱油经常用沉淀澄清。自然沉淀只能沉淀大颗粒，但不能去除引起酱油浑浊的胶体等大分子杂质，导致瓶装酱油保质期内出现浑浊、瓶壁结垢、瓶底沉淀等现象。

　　德兰梅尔将管式超滤膜分离技术成功应用于酱油、食醋等发酵调味品的杀菌、除杂、精制等生产过程，成功解决了酱油、甜油、食醋的浑浊沉淀问题，实现了清洁生产、节能降耗的目标减少消费。管式超滤膜的孔径为1kda-300K，酱油中容易产生浑浊沉淀的杂质分子量在数万以上，可通过管式超滤膜截留完全去除。直接过滤生酱油，去除各种微生物及大分子蛋白质颗粒和胶体颗粒。经过滤后的酱油色泽鲜艳，澄清体，风味更鲜美，长期贮存无沉淀。同时过滤杀菌可以降低后续热杀菌的温度和时间，保护酱油的风味，降低杀菌成本。

管式超滤膜

　　管式超滤膜在酱油过滤中的工艺流程：

　　生酱油→硅藻土过滤→管式超滤膜系统→灭菌(可选非灭菌)→灌装

　　管式超滤膜在酱油过滤中的技术优势：

　　1、分子水平过滤可去除沉淀，无沉淀和细菌超标问题。

　　2、酱油色泽鲜艳，延长了酱油的保质期。

　　3、灭菌效果好，菌落总数远低于国家标准。

　　管式超滤膜在酱油中的应用

　　低温高效稀释工艺酱油、自然干燥工艺酱油或固态发酵酱油

　　德兰梅尔专注于解决过滤、澄清、除杂等问题，饮料/果酒醋/醋酱油/植物提取物/动物提取物/中药制剂/茶叶深加工/发酵液/纯化水/化工废水生产过程中的精制浓缩，为客户提供专业的技术解决方案过滤设计。

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